大家好，今天来为大家解答四川排骨怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括川香排骨最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 周幺姑四川糖醋排骨正宗做法
2. 四川自贡小炒排骨的做法
3. 川香排骨最正宗的做法
4. 四川排骨藕汤做法

周幺姑四川糖醋排骨正宗做法

关于这个问题，材料:

排骨500克、葱姜蒜适量、白糖50克、醋50克、生抽适量、料酒适量、盐适量、水适量

做法:

1.排骨洗净斩成小段，用开水焯一下，去掉血水；

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

3.放入焯过水的排骨，加入适量料酒，翻炒至排骨表面金黄；

4.加入适量盐和生抽，继续翻炒；

5.加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟左右；

6.加入白糖和醋，翻炒均匀，煮到汁水收干，排骨表面微微焦黄即可出锅。

小贴士：

1.煮排骨的时候，水不要加太多，以刚好没过排骨为宜；

2.煮的时候火不要开得太大，以免排骨口感变老；

3.糖和醋的比例可以根据个人口味调整。

四川自贡小炒排骨的做法

主料：冬瓜

辅料：猪排骨(大排)200克,香菜20克

调料：姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油

制作方法

1.冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；

2.排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；

3.葱洗净，切成葱花；

4.姜洗净，切成姜丝；

5.香菜择洗干净，切成末；

6.净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；

7.随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟；

8.将冬瓜块放入，与排骨同炒；

9.肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。

川香排骨最正宗的做法

回答如下：川香排骨是一道四川传统的美食，最正宗的做法如下：

材料：

-排骨500克

-豆瓣酱50克

-干辣椒10个

-葱姜蒜适量

-料酒20毫升

-盐、糖、生抽、老抽适量

-花椒粉、香菜适量

步骤：

1.排骨洗净切小块，用料酒、盐、生抽、老抽腌制30分钟。

2.干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

5.将煎好的排骨放入锅中，加入适量热水，再加入盐、糖、生抽、老抽调味。

6.大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到排骨熟透入味。

7.最后加入花椒粉、香菜调味即可。

川香排骨的特点是口感鲜嫩、风味浓郁，口感麻辣，是一道非常适合和米饭一起食用的美食。

四川排骨藕汤做法

材料排骨400克，山楂干10克，莲藕一磅，生姜1片，料酒1大勺，盐适量，葱花适量做法
1.排骨切小块，飞水后冲洗干净血沫；山楂干冲去浮尘；莲藕洗净去皮，切片。

2.砂锅内放入排骨和山楂，加水没过约5厘米。加姜片和料酒，大火烧开后换小火煲1个小时。

3.加入藕片再煲一个小时左右，加盐调味，葱花点缀即可。

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