粤菜清蒸金鲳鱼做法如下：
步骤一：准备工作

1. 将金鲳鱼去鳞、去内脏，清水洗净。
2. 用刀在鱼身上切几刀，以便蒸时入味。
3. 把鱼放在蒸架上，放入蒸锅中。
步骤二：烹饪过程

1. 把蒸锅内的水加热至开水。
2. 把鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鱼，倒掉多余的水分。
4. 撒上葱花和姜片，淋上适量的热油。
步骤三：成品展示
5. 将金鲳鱼放回蒸锅中，继续蒸5分钟。
6. 取出蒸好的金鲳鱼，撒上适量的盐和胡椒粉。
7. 把金鲳鱼放在盘子上，即可食用。
粤菜的清蒸金鲳鱼做法简单，口感鲜美。在蒸的过程中，葱花和姜片能够给鱼带来香气，热油也能够提升口感。这道菜肴适合家庭聚餐或商务宴会，是一份美味又健康的佳肴。