川菜炒麻辣鸡是一道色香味俱佳的传统川菜。以下是一份简单的炒麻辣鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入适量的盐、糖、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 干辣椒和花椒炒香,去掉花椒粒,留下辣椒丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入炒香的辣椒丝和花椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和适量的水,翻炒均匀。
7. 加入葱姜蒜末,继续翻炒至汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
川菜炒麻辣鸡的做法简单易懂,适合家庭日常食用。如果喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道炒麻辣鸡,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。