饭店里菜卷的做法和配方
(1) 制作流程
将面粉和淀粉混合,加入水搅拌均匀,揉成面团。将面团分成大小相同的小剂子,搓成圆柱形。将每个小剂子擀成薄片,然后将薄片卷成圆柱形。将圆柱形的薄片压扁,用擀面杖擀成薄皮,制成菜卷。
(2) 适合人群
这道菜卷适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素,有助于增强免疫系统和保持健康。
(3) 禁忌
需要注意的是,这道菜卷不适合患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人食用。此外,孕妇和哺乳期妇女也应该谨慎食用,以免摄入过量的热量和营养物质。
(4) 配料
菜卷的配料主要包括:
- 面粉:250克
- 淀粉:125克
- 水:150毫升
- 猪肉末:100克
- 葱花:50克
- 酱油:30毫升
- 盐:2克
- 胡椒粉:1克
- 鸡精:1克
- 食用油:适量
(5) 制作步骤

1. 将面粉和淀粉混合,加入水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小剂子,搓成圆柱形。
3. 将每个小剂子擀成薄片,然后将薄片卷成圆柱形。
4. 将圆柱形的薄片压扁,用擀面杖擀成薄皮,制成菜卷。
5. 在菜卷上撒上葱花和猪肉末,淋上酱油、盐、胡椒粉和鸡精。
6. 将菜卷放入蒸锅中,用中小火蒸15-20分钟。
7. 取出菜卷,即可食用。