【川菜水煮牛蛙做法大全家常】

1. 牛蛙去内脏,切成小块,用开水焯水去掉血水。
2. 准备辣子,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,桂皮等调味料。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣子煸炒。
4. 加入焯水后的牛蛙,煸炒均匀,加入适量的水,再加入八角,桂皮,盐,糖等调味料。
5. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,让牛蛙入味。
6. 最后加入葱花点缀即可。
【水煮牛蛙的做法】

1. 牛蛙切成小块,用开水焯水去掉血水。
2. 准备辣子,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,桂皮等调味料。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣子煸炒。
4. 加入焯水后的牛蛙,煸炒均匀,加入适量的水,再加入八角,桂皮,盐,糖等调味料。
5. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,让牛蛙入味。
6. 最后加入葱花点缀即可。
【做法解析】

1. 焯水去掉血水,是为了去除牛蛙的异味和杂质,让口感更加清爽。
2. 加入适量的盐,糖等调味料,可以提升口感和味道。
3. 炖煮15分钟,是为了让牛蛙更加入味,同时也可以让肉质更加鲜嫩。
4. 最后加入葱花点缀,可以让水煮牛蛙更加美观。
以上就是川菜水煮牛蛙做法大全家常的相关内容,希望能对你有所帮助。