川菜毛豆凉拌做法教程
川菜毛豆凉拌是川菜中非常经典的一道凉菜,是将毛豆去皮、洗净后用开水焯水,捞出后加入调料凉拌而成。这道菜口感清爽、香辣可口,深受人们的喜爱。下面,我们将为大家带来川菜毛豆凉拌的做法教程。
步骤一:准备毛豆

1. 将毛豆去皮,用水清洗干净。
2. 将毛豆放入锅中,加入开水,焯水后捞出,用凉水冲洗干净。
步骤二:准备调料

1. 将生姜切成丝。
2. 将大葱切成段。
3. 将蒜切碎。
4. 将干辣椒切段。
5. 将花椒粒炒香后磨成粉。
步骤三:凉拌毛豆

1. 将焯水后的毛豆放入大碗中。
2. 加入调料,包括生姜丝、葱段、蒜碎、干辣椒段、花椒粒粉末。
3. 加入适量的盐、糖、醋、酱油、辣椒油,搅拌均匀。
步骤四:装盘

1. 将凉拌毛豆倒入盘中。
2. 撒上一些熟芝麻和葱花,即可装盘食用。
以上就是川菜毛豆凉拌的做法教程,希望大家喜欢。