正宗川菜清炖排骨的做法

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正宗川菜清炖排骨的做法

【川菜清炖排骨的做法】

1. 将排骨切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 把葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入切段的辣椒和盐,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的酱油和糖调味,再炖至汤汁浓稠,收汁至排骨表面出现金黄色即可。
这是一道口感鲜美,营养丰富的川菜清炖排骨,不仅肉质鲜嫩,而且汤汁鲜美可口,非常适合冬季食用。

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