湘菜香辣鸡翅根做法窍门
配方:
- 鸡翅根 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡翅根处理干净后,加入料酒、生抽、老抽和适量食用油腌制 20 分钟。
2. 姜和蒜切碎,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡翅根放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜蒜、干辣椒和花椒继续煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加适量水,焖煮 20 分钟,直到鸡翅根变得软糯入味。
6. 最后收汁,让鸡翅根表面挂上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡翅根腌制时间要足够,以便更好地入味。
2. 煸炒鸡翅根时,要不断翻炒,避免粘锅和糊锅。
3. 煮鸡翅根时,要加适量的水,以免过干。
4. 酱汁要翻炒均匀,让鸡翅根表面挂满浓郁的酱汁。