湘菜香酥鸡做法窍门视频(1)
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟;
2. 青红椒洗净去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
6. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀;
7. 倒入适量的水,盖上锅盖煮 10 分钟;
8. 打开锅盖,加入青红椒块,继续煮 5 分钟,直到鸡肉酥烂;
9. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。
适用人群:

1. 适宜人群:鸡腿肉适合老年人、儿童、运动员等食用;
2. 禁忌人群:患有肝炎、贫血等疾病的人不宜食用鸡肉;
3. 特殊人群:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、老年人、儿童等特殊人群应适量食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免鸡肉过熟或过生;
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感;
3. 青红椒的搭配应根据个人喜好进行调整。
湘菜香酥鸡做法窍门视频(2)