小野办公室美食

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热至油热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入姜、大葱和足够的清水，水量应该能够淹没肉块。 6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，再加入锅盖煮1-2小时，直到肉块变得软烂入味。 7. 最后收汁，让肉块表面呈现出红色和亮泽的颜色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的火候一定要掌握好，如果煮得太久，肉就会变得太老，口感不好。
2. 食用红烧肉时最好不要添加任何调料，以免影响肉的口感。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生 100克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜和料酒，腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生也去掉红衣备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热至油热后，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入干辣椒和花生，继续煸炒至干辣椒变软。
5. 加入足够的清水，水量应该能够淹没鸡肉和干辣椒。 6. 加入适量的盐、糖和生抽，再加入锅盖煮2-3分钟，直到鸡肉变得入味。 7. 最后收汁，让鸡肉和辣椒表面呈现出红色和亮泽的颜色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.干辣椒和花生的比例要掌握好，如果干辣椒太多，会影响鸡丁的口感。
2. 食用时最好不要添加任何调料，以免影响鸡丁的口感。

3. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 200克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒面 适量 - 生抽 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒和红椒切成细丝备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至油热后，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的土豆丝和青红椒丝，煸炒至土豆丝变软。
4. 加入适量的盐、醋、糖和辣椒面，继续煸炒至土豆丝和青红椒丝变亮泽。
5. 加入适量的生抽，再加入锅盖煮2-3分钟，直到土豆丝和青红椒丝入味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.土豆丝和青红椒丝的比例要掌握好，如果土豆丝太多，会影响酸辣土豆丝的口感。