大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下咸牛肉怎么弄好吃又简单的问题，以及和咸牛肉的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 如何腌制咸牛肉
2. 咸牛肉的正宗做法
3. 咸牛肉怎么做
4. 咸牛肉怎么煮才熟的快

如何腌制咸牛肉

腌制肉类的东西其实是差不多的。

一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。

咸牛肉的正宗做法

咸牛肉的做法用料主料牛肉500克面条

(生)500克白菜250克调料酱油适量葱4根姜2片蒜8粒八角4粒干辣椒1个料酒1汤匙豆瓣辣酱1大匙芝麻油少许咸牛肉的做法1.牛肉洗净切块,氽烫去血水2.起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油、水、酒1汤匙、辣

咸牛肉怎么做

牛肉置盆中，山楂或杏仁

（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。

咸牛肉怎么煮才熟的快

原料：

牛肉

（适量）；盐适量；花椒适量、大茴适量、良姜适量、豆蔻适量、白芪适量、鹿桂适量。

步骤1、把牛肉上的血要洗干净，以保证肉色鲜红、晾透；

步骤2、下锅，下锅时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。

步骤3、肉放入完后，肉少的话每隔一小时翻摔一次。以保证牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔六次后，盐水全部浸渍到牛肉块内；

步骤4、把牛肉捞出来，立即用老汤煮。要滚锅下肉，冷水下肉易中毒。下肉时，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要装在小布袋内，与牛肉一起下锅，先用大火烧，逐步变小火。一小时翻一次，五个小时后肉可煮烂，再翻一次停火。焖两个小时，待肉汤降到50℃时，把汤里的油盛出来，而后捞肉块即可。

咸牛肉怎么弄好吃又简单和咸牛肉的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！