【川菜木耳炒肉丝的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,木耳炒肉丝是一道非常受欢迎的川菜家常菜,下面是它的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 木耳(泡发):10克
- 青椒(切丝):10克
- 红椒(切丝):10克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 木耳泡发后切成丝,青椒、红椒切丝备用。
2. 猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入木耳、青椒、红椒丝翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,继续翻炒至肉丝熟透。
5. 最后出锅前撒上少许葱花即可。
注意事项:

1. 猪肉丝腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使肉质更嫩滑。
2. 炒木耳时需要快速翻炒,避免木耳炒糊。
3. 调味时要适量,过咸过甜都会影响口感。
川菜木耳炒肉丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅口感鲜美,而且价格实惠。如果你喜欢川菜,不妨自己动手尝试做一道,感受它的独特魅力。