大家好，关于黄皮煮鱼怎么弄好吃简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄皮煮鱼的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄皮煮鱼的家常做法
2. 黄皮炖鱼做法
3. 水煮鱼用什么鱼，肉质会嫩些
4. 黄姜煮鱼的做法

黄皮煮鱼的家常做法

主料

黄花鱼1条，

玉米淀粉3勺，

山黄皮果5克，

辅料

香葱1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗。

步骤1

将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，肚子里黑膜要用刷子刷干净，

步骤3

黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉。

步骤4

热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

步骤5

一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄。

步骤6

把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮果和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。

步骤7

盖上锅盖中火焖5分钟。

步骤8

开锅放入香菜葱花段即可出锅了。

黄皮炖鱼做法

第1步、黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。

第2步、葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。

第3步、1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。

第4步、将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。

第5步、不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。

第6步、利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。

第7步、加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。

第8步、家常炖黄鱼做法简单，滋味却不简单。

水煮鱼用什么鱼，肉质会嫩些

水煮鱼分地点来决定当地最好的鱼品种，我是贵州山区的人，我们这里海拔在一千四到一千八百米左右，生长有几种冷水鱼，其中有裂腹鱼，黄刺鱼，石巴子等都是好品种的冷水鱼。

鱼嫩和做菜的手艺有关，要鱼嫩可切片煮火锅，边放鱼片边吃，鱼肉变色即可。

煮清汤无腥味得冷水，冷油，姜等调料一起和鱼煮，水沸两分钟加葱花就可以开吃了，这是我们地方最常见的清汤鱼，如喜欢吃豆腐，用豆腐一起煮也是很鲜嫩的！

黄姜煮鱼的做法

主料

黄皮头鱼500克

辅料

姜适量白酒适量

1、把鱼去肚洗干净备用，把姜切片

2、大火烧红油，把鱼倒进锅里，正反面煎微黄，加入姜，白酒去腥

3、煎2分钟，加入适量清水没过鱼

4、大火煮开后，调小火熬1个小时即可。

文章到此结束，如果本次分享的黄皮煮鱼怎么弄好吃简单和黄皮煮鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！