湘菜家常水鱼的做法
家常水鱼是湖南地区非常受欢迎的一道传统菜肴,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道美食。下面,我们就来介绍一种家常水鱼的做法。
材料:
- 水鱼(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 葱姜蒜末(适量)
步骤:

1. 将水鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续煸炒。
3. 放入腌制好的水鱼块,煸炒一会儿,加入生抽、糖、鸡精继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟,直到水的鱼块熟透。
5. 用少量淀粉和鸡蛋将汤汁勾芡,翻炒均匀后关火。
6. 最后,撒上切碎的青蒜即可。
家常水鱼的做法非常简单,只需几步即可完成。炖煮的过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量,以达到最佳的味道。希望您能够喜欢这道美味的家常水鱼!