【湘菜孜然牛蛙的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。孜然牛蛙是一道湘菜中的特色菜,以牛蛙为主料,配以孜然香料,口感香醇,令人回味无穷。
步骤:

1. 牛蛙去内脏、去头、去尾,切成块,用清水焯水后沥干备用。
2. 孜然粉、盐、胡椒粉、辣椒粉混合在一起,制成孜然香料备用。
3. 热锅凉油,放入牛蛙块煸炒至变色,加入孜然香料翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮10分钟,直到牛蛙熟透。
5. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这是一道美味可口的湘菜孜然牛蛙,不仅口感绝佳,而且营养价值丰富,富含多种蛋白质、维生素和矿物质,适合冬季食用。