湘菜梭子蟹的做法

配方:梭子蟹500克,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,清水适量。
做法流程:

1. 梭子蟹洗净,去掉外壳和蟹钳,切成块状。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,适量清水,煮开后加入辣椒段,煮至螃蟹入味。
4. 最后加入一些葱花点缀即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 煮螃蟹时不要用铁锅,因为螃蟹的外壳和蟹钳会沾在铁上,影响口感。
2. 煮螃蟹时尽量不要翻动,否则容易破坏螃蟹的形状和口感。
3. 螃蟹煮熟后要马上食用,避免过度烹调导致细菌滋生。