川菜糖醋醋脆皮鱼的做法

作者:星座梦 -
川菜糖醋醋脆皮鱼的做法

川菜糖醋醋脆皮鱼的做法详细介绍如下:
川菜糖醋醋脆皮鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感酥脆、糖醋鲜美,深受人们喜爱。下面详细介绍一下这道菜的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,剁成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 生姜和大葱切成末,备用。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,将鱼块放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量水,烧开后加入糖、醋、炸好的鱼块和少量盐,煮至鱼块入味。
5. 将淀粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀。
6. 最后,将炒好的糖醋醋脆皮鱼放入锅中,翻炒至熟透即可。
川菜糖醋醋脆皮鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。烹饪过程中需要注意的细节很多,比如如何控制火候、如何调味等,希望本文能够帮助到您。

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