粤菜风味鸡煲的做法
鸡煲是广东菜系中的一种经典菜品，以鸡肉和特制的调料为主要材料，烹饪技巧精湛，口感鲜美。下面是一份粤菜风味鸡煲的做法，供您参考。
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 蒜 适量
- 米饭 适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成大小适中的块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒面、花椒、蒜瓣继续煸炒出香味。
5. 倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入姜片和葱段，继续炖煮5分钟，直到鸡肉熟透。
7. 把煮好的鸡肉和汤倒入砂锅中，加入适量盐、鸡精调味。
8. 砂锅中加入米饭，用中火翻炒至米饭变软。
9. 把砂锅端的起来，轻轻震动砂锅，让米饭和鸡肉充分混合。
10. 最后，淋上一些热油，撒上一些葱花即可。
粤菜风味鸡煲是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭食用，更加美味。希望您能够喜欢这份做法，并享受美味的粤菜风味鸡煲。