凉虾是一道口感清爽、口味鲜美的中式凉菜。除了直接食用外,还可以作为小吃、饮品等搭配各种食材使用。下面是凉虾的多种配方,供您参考。

1. 蒜泥凉虾
- 配方:凉虾、蒜泥、香菜、醋、糖、酱油、辣椒油等。
- 做法:将凉虾切成小块,焯水后捞出备用。将蒜泥中加入酱油、醋、糖、辣椒油等调味料,搅拌均匀后浇在凉虾上,撒上香菜即可。
2. 麻酱凉虾
- 配方:凉虾、麻酱、蒜末、香菜、醋、糖、酱油等。
- 做法:将凉虾切成小块,焯水后捞出备用。将蒜末中加入麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油等调味料,搅拌均匀后浇在凉虾上,撒上香菜即可。
3. 糖醋凉虾
- 配方:凉虾、糖醋汁、蒜末、香菜、醋、糖、酱油等。
- 做法:将凉虾切成小块,焯水后捞出备用。将糖醋汁中加入蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调味料,搅拌均匀后浇在凉虾上,撒上香菜即可。
4. 香辣凉虾
- 配方:凉虾、花生碎、香菜、辣椒面、芝麻酱、辣椒油、醋等。
- 做法:将凉虾切成小块,焯水后捞出备用。将花生碎中加入辣椒面、芝麻酱、辣椒油、醋等调味料,搅拌均匀后浇在凉虾上,撒上香菜即可。
以上是几种凉虾的配方,可以根据自己的口味进行搭配和尝试。制作凉虾的关键是焯水时要保持凉虾的鲜嫩口感,调味料的比例也要掌握好,才能制作出美味的凉虾。