粤菜风爪做法
【h21】材料：鸡爪500克，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量。
【h22】步骤：

1.鸡爪洗净，切成爪子，用开水焯水去血水，沥干备用。
2.热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
3.加入适量的料酒，煮至香味挥发，加入适量的生抽，老抽，冰糖翻炒均匀。
4.加入适量的水，放入八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5.最后收汁，让鸡爪裹上浓郁的酱汁即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食的人。鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有很好的滋补作用。
【h24】禁忌：

1.由于鸡爪中含有脂肪和胆固醇较高，所以高胆固醇的人群应该适量食用。
2.鸡爪中含有嘌呤，患有痛风等疾病的人群应该避免食用。
3.孕妇和小孩也应该避免食用过多，以免引起消化不良。
【h25】注意事项：

1.在烹制过程中，一定要注意火候，避免煮过头或煮不烂。
2.最后收汁时，一定要掌握好火候，避免烧焦或糊掉。
3.如果口感偏咸，可以适当减少盐的用量。