枣庄大席菜配方

1. 【材料】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2. 【制作过程】
(1)将猪肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将大葱切段,姜切片备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
(5)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
(6)加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
(7)将汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。猪肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
4. 【禁忌】
- 猪肉不能与碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等。
- 猪肉不能与柿子一起吃,容易引起胃结石。
- 猪肉不能与小数一起吃,小数会和猪肉中的铁元素形成竞争,影响人体对铁的吸收。
5. 【总结】
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的鲁菜。猪肉的肉质鲜嫩,汤汁浓稠,配合葱姜蒜的爆香,让人食欲大开。这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。但需要注意的是,猪肉不能与碱性食物一起吃,猪肉不能与小数一起吃,孕妇不要过量食用这道菜。