浏阳湘菜鳊鱼做法窍门
配方:
- 鳊鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鳊鱼去鳞、去内脏,斜着切几刀,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切片备用。
4. 将腌制好的鳊鱼放入热锅中,煎至两面金黄。
5. 倒入适量的清水,放入葱姜蒜末、青红椒片,加入盐、糖、鸡精,大火烧开。
6. 转小火煮至汤汁浓稠,放入适量的生抽,翻炒均匀。
7. 最后收汁,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
2. 适合患有鱼病的人食用。
注意事项:

1. 在煎鳊鱼时,一定要掌握好火候,不要过度煎炒,否则容易糊锅。
2. 煮鳊鱼时,一定要加入足够的清水,否则汤汁会过于清淡。
3. 煮鳊鱼时,可以加入一些葱姜蒜和青红椒等调料,可以增加菜肴的口感和香味。