清蒸鳊鱼是一道粤菜中的经典菜肴，它以鲜美的口感和健康的养分而备受欢迎。下面是一份简单的清蒸鳊鱼做法，供您参考。
材料：
- 鳊鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鳊鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用刀在鱼身上切几刀，以入味。
2. 将葱姜蒜洗净切末，放入鱼身内。
3. 准备好蒸锅，将鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒和清水。
4. 大火蒸15分钟左右，直至鱼熟透。
5. 取出蒸好的鱼，撒上葱姜蒜末和适量的盐、糖。
6. 淋上适量的生抽，再开火虚蒸5分钟左右，让调料入味。
7. 取出盘子，将虚蒸好的汁水倒入盘子中，即可食用。
注意事项：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定。
2. 蒸鱼的时候不要翻动鱼身，否则容易破坏鱼皮的纹理。
3. 调料的使用量可以根据口味适量调整。
清蒸鳊鱼是一道美味健康的传统粤菜，通过简单的烹饪方式，将鳊鱼的鲜美口感和养分保留得淋漓尽致。希望您能够喜欢这道美食，享受烹饪的乐趣。