【美食下载官方】菜谱：红烧肉 【序号】

1.食材及预处理
2.
2. 烹饪步骤
3.
3. 适合人群
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4. 禁忌 【h2】

1.食材及预处理 红烧肉是一道传统的中国菜肴，肉质鲜嫩，味道香醇。以下是制作红烧肉的食材和预处理步骤： - 猪肉五花肉，切成大小适中的块状 - 姜，切成姜片 - 葱，切成葱花 - 料酒，适量 - 生抽，适量 - 老抽，适量 - 冰糖，适量 - 八角，适量 - 桂皮，适量 - 清水，适量
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2. 烹饪步骤 将预处理好的五花肉块放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，将姜片和葱花爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂入味。
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3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，无胆固醇，低脂肪，高蛋白，对身体有益。
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4. 禁忌 由于红烧肉的肉质较为油腻，因此消化不良、胃寒、腹泻、高血压等人群不适合食用过多。同时，红烧肉的糖分较高，糖尿病患者也需要适量食用。