【川菜丝瓜烧鸭子的做法】
制作流程:

1. 鸭子宰杀、去内脏、去头、去尾,洗净后切成大块,用开水焯水去血沫后沥干备用;
2. 丝瓜去皮、去籽,切成大块,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色;
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到鸭肉煮烂;
8. 加入丝瓜块,继续焖煮5分钟左右,直到丝瓜软烂;
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食、又或者是消化不良的人,应该更加适合食用。
禁忌:

1. 鸭子属于禽类食品,对于那些有哮喘、气管敏感的人来说,应该避免食用;
2. 丝瓜本身属于凉性食物,对于胃肠道不太好的人来说,应该谨慎食用;
3. 孕妇、产后妇女和婴幼儿等特殊人群,应该在烹饪时更加谨慎,避免食用过量。
【川菜丝瓜烧鸭子的做法】
适合人群:所有人
禁忌:哮喘、气管敏感的人禁止食用;孕妇、产后妇女和婴幼儿等特殊人群谨慎食用。
制作流程:

1. 鸭子宰杀、去内脏、去头、去尾,洗净后切成大块,用开水焯水去血沫后沥干备用;
2. 丝瓜去皮、去籽,切成大块,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色;
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到鸭肉煮烂;
8. 加入丝瓜块,继续焖煮5分钟左右,直到丝瓜软烂;
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。