【正宗凯里美食街】

1.【菜谱】红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是凯里美食街的特色美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥软，味道浓郁，香甜可口。下面是一份红烧肉的详细菜谱： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间要不断撇去浮沫； 7. 40 分钟后，将火开大收汁，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的脂肪含量较高，故孕妇、心血管疾病患者、肥胖人群等不宜多吃；
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过旺，以免肉质过于干燥；
3. 红烧肉的汤汁较多，应注意食用时不要把汤汁浪费掉。
2. 【凯里美食街】 凯里美食街是凯里市的一条著名的美食街，这里汇聚了各种地方特色的小吃和美食，是当地居民和游客前来品尝美食的好去处。以下是凯里美食街的几款经典美食：
3. 【糯米糍】 糯米糍是一种传统的中国甜点，以糯米粉为主料，包裹着各种馅料，口感软糯，甜而不腻。在凯里，糯米糍的馅料种类繁多，可以根据个人口味选择，其中最受欢迎的是糖葫芦和花生酱。
4. 【酸辣粉】 酸辣粉是贵州地区的一道传统美食，以米粉为主料，配以各种酸辣汤和配菜，口感鲜美，开胃爽口。在凯里，酸辣粉的配菜种类繁多，可以根据个人口味选择，其中最受欢迎的是豆腐皮和豆芽。
5. 【烤鱼】 烤鱼是贵州地区的一道特色菜肴，以新鲜的鱼肉为主料，配以各种香料和调料，烤制出来的鱼肉鲜美可口，香气扑鼻。在凯里，烤鱼的制作方法独特，可以根据个人口味选择不同的调料和配菜。