广州美食粤菜猪粉肠做法

猪粉肠是广东传统的美食之一，口感爽脆，味道鲜美。下面是一个简单的猪粉肠做法：
材料：
- 猪肠 500 克
- 虾仁 10 克
- 瘦肉末 10 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 虾仁和瘦肉末均加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，下姜末和葱花爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色，再加入虾仁继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 把煮熟的猪粉肠放入炒好的馅料中，翻炒均匀。
7. 把炒好的猪粉肠馅料填入猪肠中，用绳子扎紧。
8. 平底锅加入适量的食用油，将猪粉肠放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
这样一道美味的粤菜猪粉肠就做好了，可以搭配米饭一起食用。希望你能够喜欢这道美食！