川菜中的凉拌四季豆是一道备受人们喜爱的菜肴。以下是一个简单的做法:
材料:
- 四季豆 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将四季豆去头去尾,切成长度约为 1-2 厘米的段,放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分备用。
2. 将大蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味后,加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 加入四季豆煸炒一会儿,加入盐、生抽、醋、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到四季豆变软烂。
6. 最后加入辣椒油,搅拌均匀即可。
7. 可以根据个人口味加入适量的香菜点缀即可。
凉拌四季豆是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,非常适合夏季食用。希望您喜欢这道美食!