(1)素炒香菇的做法
素炒香菇是一道湘菜中的家常菜,以鲜香菇为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是素炒香菇的做法和湘菜窍门。
湘菜窍门:

1. 先焯水:将鲜香菇放入开水中焯水,去除表面的污垢和杂质,然后捞出备用。
2. 煸炒:将焯好水的香菇放入热锅中煸炒,直到表面微微焦黄。
3. 加入调料:加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 出锅装盘:最后加入适量的葱花和香菜,即可装盘食用。
(2)素炒香菇的营养价值
香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的食品,具有增强免疫系统、防止癌症、降低胆固醇等功效。同时,香菇还含有一系列的维生素和矿物质,对身体健康非常有益。
(3)素炒香菇的做法
以下是素炒香菇的做法:
材料:
- 鲜香菇 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 将鲜香菇洗净,切成小块。
2. 大葱、姜、蒜、干辣椒切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入香菇块煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 最后,出锅装盘即可。
(4)注意事项

1. 焯水:将鲜香菇放入开水中焯水,去除表面的污垢和杂质,然后捞出备用。
2. 煸炒:将焯好水的香菇放入热锅中煸炒,直到表面微微焦黄。
3. 调味:加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 装盘:最后加入适量的葱花和香菜,即可装盘食用。