河南油饼怎么弄好吃窍门，河南炸葱花油饼的做法
各位老铁们好，相信很多人对河南油饼怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于河南油饼怎么弄好吃窍门以及河南炸葱花油饼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
河南大饼的做法
用料：普通面粉500克、温水330克、凉水一碗、盐少许、油少许；做法；
1，把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌均匀即可。；
2，手沾水往盆底沾沾弄湿，从盆底开始往上翻，反复重复几次，放在面板上记得撒干粉。；
3，撒点面粉在案板上揉成光滑的面团，揉越光滑越好。；
4，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，面饼上撒盐、刷油再撒点干面粉，最后切个口子。；
5，沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，边缘底部封口。；
6，这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上用手按扁，翻过来擀饼。；
7，饼铛预热完成后，放入大饼表面鼓起来了轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油。；
8，大约两分钟翻面刷油盖盖子，再来一分钟就熟了。
河南炸葱花油饼的做法
1、食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
2、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
4、把面团擀成薄片，铺满油葱。
5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
河南烙饼薄饼的做法
做法
食材：面粉、清水
1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。
2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。
4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。
5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。
6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。
7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。
7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。
8、按照这个方式做的饼，不会那么干硬，柔软顺滑的同时，口感也很劲道，可以卷菜、卷红烧肉、卷酱，大饼卷一起，鲜香美味，饱腹止饿，三张根本不过瘾。
河南炸油饼的和面配方
1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状2、揉成面团，醒发一小时（面要软一点，水比蒸馒头的面多）3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
