【干包菜炒回锅肉】
配方:
- 干包菜 200 克
- 回锅肉 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 干包菜用温水泡软,去掉黄叶和根部,切成小段备用。
2. 回锅肉切成约 3-4 厘米见方的小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
3. 大葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的回锅肉,煸炒至肉变色。
5. 加入干辣椒和姜末、蒜末爆香,继续煸炒干包菜。
6. 加入大葱、少许生抽,继续翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5-10 分钟。
8. 加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:

1. 所有人群,特别是爱好美食的人群。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等消化系统较弱的人群,不建议食用。
注意事项:

1. 炒干包菜时,一定要炒得干燥柔软,否则口感会不好。
2. 炒回锅肉时,要煸炒至肉变色,口感更佳。
3. 煮干包菜时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 干辣椒的数量不要过多,以免辣眼睛。