(1)川菜家常菜——青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道川菜中非常经典的家常菜,也是一道非常受欢迎的菜品。这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合大众食用。下面,我们将详细介绍一下这道菜的做法。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒。
4. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合猪肉富含优质的蛋白质,对于增强身体免疫力、促进生长发育有很好的作用。
禁忌:

1. 对于肝病患者和胆囊疾病患者来说,食用瘦猪肉时应该注意适量,以免加重身体负担。
2. 青椒和红椒富含维生素C和叶酸,但是过量食用也容易导致维生素C流失,因此在烹制时应注意适量添加。
(2)川菜家常菜——宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常有名的川菜,也是一道非常经典的家常菜。这道菜口感香辣鲜美,肉质鲜嫩多汁,非常受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下这道菜的做法。
制作流程:
材料:
- 鸡胸肉(切丝):200克
- 干辣椒(切段):8个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 花生(炒香):适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉丝用盐、生抽、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒。
4. 将炒好的鸡肉丝倒入锅中,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后,加入炒香的花生翻炒均匀即可关火。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合鸡肉富含优质的蛋白质,对于增强身体免疫力、促进生长发育有很好的作用。
禁忌:

1. 对于肝病患者和胆囊疾病患者来说,食用鸡肉时应该注意适量,以免加重身体负担。
2. 干辣椒和花生含有较多的热量和油脂,因此在烹制时应注意适量添加。