大家好，关于冰猪皮糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于请问冰猪皮糕用什么料比较好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪皮怎样炖猪头糕
2. 请问冰猪皮糕用什么料比较好吃
3. 猪皮糕用什么调料好吃
4. 猪皮糕怎么做

猪皮怎样炖猪头糕

猪头肉2500克

方法/步骤

把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；

用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止

把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟

撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成

将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；

将黄瓜洗净，切片

韭菜择洗干净，切段；

姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；

将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成

请问冰猪皮糕用什么料比较好吃

我一般都沾蒜酱(蒜.酱油)和沾辣椒酱吃的

猪皮糕用什么调料好吃

猪皮含有大量的胶原蛋白质，经过烹饪转化成明胶，就成为所谓的猪皮糕了，今天用小米辣、蒜米凉拌猪皮糕。吃起来非常棒。

猪皮400克，小米辣、蒜米适量，生抽、香油适量。

操作方法

01首先把猪皮清洗干净，然后放到锅里。

02加水煮沸再煮3分钟左右。

03然后捞出来用刀把猪皮的肥肉削出来，再放到清水冲洗干净，然后切成丝。

04再放到锅里加3碗水盖上盖子大火煮沸转小火焖。

05焖到猪皮稠烂大概30分钟左右，倒到盘子晾凉后放到冰箱5个小时左右。

06猪皮已经凝结变成猪皮糕，然后拿出来切成片。

07小米辣、蒜米剁碎，放到碗里加2勺生抽，一勺香醋。

08再加适量的芝麻油或花生油进去搅拌均匀。

09然后浇到猪皮糕面上就可以食用了。

猪皮糕怎么做

1、材料：猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红豉油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。

2、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克）。分别用沸水焯1分钟，捞起洗净。

3、用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后，取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食。

关于冰猪皮糕怎么弄好吃，请问冰猪皮糕用什么料比较好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。