粤菜香煎小青龙做法
【步骤一】准备材料
小青龙 1条(约500克)
生姜 20克
大葱 1根
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡蛋 2个
植物油 适量
【步骤二】处理小青龙
将小青龙清洗干净，去掉内脏和黑衣，然后用刀在中间切一道十字形口子。将生姜和大葱切成末，加入料酒和盐，腌制10分钟左右。
【步骤三】打鸡蛋液
将2个鸡蛋打入碗中，打散备用。
【步骤四】煎小青龙
将腌制好的小青龙放入平底锅中，加入适量植物油，用中火煎至两面金黄，取出备用。
【步骤五】加入鸡蛋液
将平底锅中的油倒出一部分，加入适量鸡蛋液，用中火煎至底部凝固，然后再将小青龙倒入锅中，煎至两面金黄。
【步骤六】装盘
将煎好的小青龙装盘，撒上白胡椒粉和葱花即可。
【步骤七】温馨提示
小青龙属于海鲜，有些人可能会过敏。因此，在制作之前，建议先检查一下自己的过敏源，以免出现意外。此外，小青龙腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合夏天食用，具有清热解毒、开胃下饭的功效。
禁忌：

1. 对海鲜过敏的人不宜多吃。
2. 小青龙腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
粤菜香煎小青龙做法详细制作步骤如下：
步骤一：准备材料

1. 小青龙 1条(约500克)
2. 生姜 20克
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 生抽 适量
8. 白糖 适量
9. 鸡蛋 2个
10. 植物油 适量
步骤二：处理小青龙

1. 将小青龙清洗干净，去掉内脏和黑衣，然后用刀在中间切一道十字形口子。
2. 将生姜和大葱切成末，加入料酒和盐，腌制10分钟左右。
步骤三：打鸡蛋液
3. 将2个鸡蛋打入碗中，打散备用。
步骤四：煎小青龙
4. 将腌制好的小青龙放入平底锅中，加入适量植物油，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 将平底锅中的油倒出一部分，加入适量鸡蛋液，用中火煎至底部凝固，然后再将小青龙倒入锅中，煎至两面金黄。
步骤五：装盘
6. 将煎好的小青龙装盘，撒上白胡椒粉和葱花即可。