湘菜牛筋做法教程

## 配方
- 牛筋:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将牛筋切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入焯水后的牛筋和辣椒,继续翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约20分钟,直到牛筋熟透入味即可。
5. 煮好后装盘,撒上葱姜蒜末和葱花点缀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合需要补筋壮骨的人群。
## 注意事项

1. 牛筋焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去腥解腻。
2. 煮牛筋时,不要一次性加太多水,以免牛筋煮烂糊。
3. 煮牛筋时加入适量的糖和鸡精,可以增加口感和鲜味。
4. 辣椒可以根据个人口味适量添加。
5. 在装盘时,可以根据个人口味撒上一些葱花和葱姜蒜末,增加香气和美观度。