川菜凉拌卿鱼做法
作者：星座屋
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川菜凉拌卿鱼的做法详细介绍
(1)制作流程
1. 卿鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块。
2. 将卿鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的卿鱼块焯水至变色。
4. 准备好调料,包括蒜泥、辣椒油、醋、酱油、白糖、鸡精等。
5. 将焯水后的卿鱼块放入碗中,加入适量的调料拌匀。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
(3)禁忌
卿鱼是一种海鲜,容易过敏的人应谨慎食用。同时,卿鱼属于冷菜,不适合与凉性食物一起食用,如苦瓜、冬瓜等。另外,卿鱼块焯水时不宜过久,否则会影响口感和营养成分。
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