【包浆豆腐的家常菜做法】

1. 食材准备
豆腐500克,瘦肉末100克,葱花适量,姜末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,包浆豆腐模具一个
2. 制作步骤
(1)将豆腐切成小块,放入开水中焯水至浮起来,捞出备用。
(2)将瘦肉末加入盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
(3)热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
(4)加入葱花煸炒均匀。
(5)加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
(6)将豆腐块放入锅中,继续煮10分钟,直到豆腐变软。
(7)加入适量的盐调味,搅拌均匀。
(8)放入包浆豆腐模具中,压紧压实,待冷却后即可脱模。
3. 小贴士
(1)煮豆腐时加入一点盐,可以让豆腐更加嫩滑。
(2)煮豆腐时尽量不要翻动,否则豆腐容易散开。
(3)包浆豆腐模具可以在超市或者网上购买。
4. 【红烧肉的做法】

1. 食材准备
五花肉500克,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,水淀粉适量
2. 制作步骤
(1)将五花肉切成方块,放入锅中焯水至变色。
(2)热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入葱段煸炒均匀。
(3)加入适量的料酒,煮至香味挥发。
(4)加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
(5)加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续煮5分钟,直到肉块变得色泽鲜艳。
(6)加入八角和桂皮,煮10分钟。
(7)加入适量的盐调味,搅拌均匀。
(8)加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
3. 小贴士
(1)红烧肉要小火煮30分钟,让肉质更加入味。
(2)加入适量的冰糖可以让红烧肉的颜色更加红亮。