湘菜紫苏烧田螺的做法大全
湘菜是湖南省地方菜系,以辣、麻、香为特点,口味独特。紫苏烧田螺是湘菜中非常有名的一道美食,制作难度较大,但味道绝美。下面是紫苏烧田螺的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 田螺用清水反复清洗,去除外壳和泥沙,然后焯水至水温适中,备用。
2. 紫苏适量,洗净备用。
3. 青椒、红椒、葱姜蒜适量,洗净备用。
步骤二:烹饪

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入焯水后的田螺煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
3. 加入紫苏翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开。
4. 转小火焖煮30分钟,直到田螺熟透,汤汁浓稠。
5. 加入青椒、红椒继续焖煮5分钟,即可起锅。
步骤三:调味

1. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
2. 加入适量的醋,提升口感。
步骤四:上桌
将紫苏烧田螺装盘,撒上葱花点缀即可。
湘菜紫苏烧田螺的做法虽然繁琐,但制作过程中需要掌握好火候和时间,才能制作出美味的佳肴。希望您能够学会这道美食,享受美食的同时,也享受生活的美好。