川菜红油拌小葱做法
川菜中的红油拌小葱是一道非常经典的菜品,口感鲜美,清爽可口。下面是红油拌小葱的做法:
材料:
- 小葱 500克
- 红油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤:

1. 将小葱去根去黄叶,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将生姜和大蒜切成末,放入碗中。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后加入生姜和大蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后加入焯水后的小葱,小火煮5分钟。
5. 加入适量的红油,搅拌均匀。
6. 淋上香油,搅拌均匀即可。
温馨提示:

1. 焯水时不宜加入太多水,以免影响口感。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 红油可以根据个人口味加入适量的辣椒油。
川菜红油拌小葱的做法非常简单,口感鲜美,清爽可口。赶快试试吧!