川菜扯耳巴的做法

扯耳巴,是一道传统的川菜,以其口感独特和美味而著称。它通常是将扯耳巴面条和配料一起烹制,而其中最著名的配料就是扯面耳巴。以下是扯耳巴的制作方法:
材料:
- 扯耳巴面条
- 牛肉末
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:

1. 扯耳巴面条煮熟备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、鸡精、葱姜蒜末、辣椒油拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青椒、红椒丝翻炒。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒5分钟。
7. 加入煮熟的扯耳巴面条翻炒均匀。
8. 加入适量的辣椒油调味,翻炒均匀即可。
川菜扯耳巴的做法非常简单,但其独特的口感和美味让它成为了一道经典的川菜。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手做一道吧!