湘菜新鲜鱼块的做法窍门
配方:
- 鲜鱼肉块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼肉块切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒片煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鱼块,加入适量生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,焖煮10分钟,让鱼肉入味。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要充分腌制,让鱼肉入味。
2. 煮鱼块时要加入适量水,避免鱼肉煮干。
3. 汤汁收干时要适量,避免煮干糊锅。