武汉麻辣烧甲鱼的湘菜做法如下:
配方:
- 一只甲壳类龟(约500克)
- 一段干辣椒(约20个)
- 三个花椒(约10克)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量油
做法流程:

1. 将龟清洗干净,去掉内脏和尾巴,切成大块备用。
2. 干辣椒和花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 倒入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精和水,放入龟块。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到龟块变软烂。
7. 最后收汁,让龟块表面均匀裹上麻辣酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人群。
注意事项:

1. 龟肉属于海鲜,易过敏的人群应慎重食用。
2. 炖煮时火候要适中,不要过旺,否则龟肉会变硬。
3. 麻辣酱汁可以根据个人口味适量调整。