【川菜青椒肉丝的做法步骤】

1. 准备材料:青椒、猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、鸡蛋等。
2. 青椒去籽切丝,猪里脊肉切成丝,用少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入青椒丝煸炒。
5. 将炒好的猪肉丝加入青椒丝中炒匀,最后加入盐、胡椒粉和白糖调味即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等患者。同时,青椒富含维生素C和纤维素,也有助于促进身体健康。
禁忌:这道菜虽然美味可口,但也有一些食用禁忌。青椒和猪肉一起炒时,一定要注意火候,不要炒过头,否则会影响口感和营养。另外,青椒中含有一种维生素C分解酶,如果食用过量,会导致消化不良。
【总结】川菜青椒肉丝是一道非常美味的川菜,口感鲜嫩,营养丰富。制作流程简单,适合家庭日常食用。但是,食用时仍需注意火候和食用禁忌,以保证健康。