带鱼怎么弄好吃又油少？家常炸带鱼正宗做法用什么油最好

2024-09-12 06:29:19 作者：本站原创 -

大家好，今天来为大家分享带鱼怎么弄好吃又油少的一些知识点，和家常炸带鱼正宗做法用什么油最好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

主料：带鱼2条

（约1斤半重）

配料：料洒1勺，生姜1块，大蒜2棵，精盐5克，薯粉25克，白胡椒粉5克。

操作步骤：

1，姜，蒜去皮榨汁。

2，带鱼洗净去头，去内脏，切段，加入盐，料酒，姜蒜汁，胡椒粉用手抓均匀。腌5分钟。

3，锅中放油，油八成热时放入带鱼，小火炸，炸至两面金黄捞出，控油即可装盘。

从超市买回家的鱼洗净鱼表面改成花刀用调料腌制半小时至一个小时左右撒上微薄淀粉略放至少半小时晾干水分这样做可以防止蹦油锅烧热用少许姜片搽试放入宽油小火慢慢煎制即可

炸带鱼的油很容易变腥变混。淀粉与水一比五比例！炸带鱼的油与水淀粉比例十比一！注意哦！凉油下锅，开小火慢慢搅动！等水份靠干，淀粉都炸漂起来。油就变清了。

捞出杂物淀粉，放入葱姜元葱大料香叶香菜芹菜胡萝卜块！小火炸变色后！放凉，滤出杂物，此时油变的又清又香！

用花生油最好。因为炸出来颜色焦黄好看，又充满香味。用大豆油，菜籽油也可以。也有用大油或其它油炸的。需要注意的是要小火慢慢炸好吃。

好了，关于带鱼怎么弄好吃又油少和家常炸带鱼正宗做法用什么油最好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！