主题词:正宗湘菜香辣鲤鱼的做法

1. 香辣鲤鱼是一道湘菜中的特色美食,以鲜辣可口、香味浓郁而闻名。下面是一份正宗湘菜香辣鲤鱼的做法。
2. 准备材料:鲤鱼一条、干辣椒节、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、食用油等。
3. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐、胡椒粉、生抽、鸡精腌制20分钟左右。
4. 切好干辣椒节、花椒、姜、蒜、葱备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的鲤鱼块放入锅中煸炒,煸炒至两面金黄。
6. 加入干辣椒节、花椒、姜、蒜、葱继续煸炒,倒入料酒、白糖、鸡精、生抽等调味料,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼熟透入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
9. 制作好的香辣鲤鱼香气扑鼻、口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。