简单炒菜粤菜做法大全

粤菜是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。下面介绍几种简单的粤菜做法，供您参考。

1. 宫保鸡丁
将鸡肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅凉油，将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入花生米、青椒和干辣椒煸炒均匀，最后加入酱油、糖、醋和料酒调味即可。
2. 叉烧
将猪肉切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制20分钟。烤箱预热至200°C，将腌制好的猪肉放入烤盘中，放入烤箱中烤25-30分钟，最后翻转一次，烤至表面金黄色即可。
3. 红烧茄子
将茄子切成小块，用盐腌制10分钟。热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和肉末煸炒均匀，最后加入酱油、糖和料酒调味即可。
4. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去骨，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。将鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸15-20分钟，最后淋上淋上热油和蒸鱼豉油即可。
以上是几种简单的粤菜做法，希望对您有所帮助。如果您想了解更多粤菜的做法，可以访问百度百科或者相关的烹饪网站。