莴笋根怎么弄好吃又脆？莴笋根怎么炒菜最好吃

2024-09-23 23:17:59 作者：小编原创 -

很多朋友对于莴笋根怎么弄好吃又脆和莴笋根怎么炒菜最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

莴笋的去皮方法：

1.先把莴笋梢上面的嫩叶摘下来备用

（嫩叶和油麦菜吃法相同），再把泥土洗干净。

2.在去皮之前，需要先用大刀把它的根部木质化硬根去掉，然后再用小水果刀沿着莴笋的纤维化层，一刀连一刀的向上撕，大约撕2~3轮，直到纤维化层很少了，注意不要过多去掉莴笋的肉质。

3.再用去皮刀，很快把莴笋的上半部分外皮去除干净

（莴笋根部木质化严重，刚开始去皮刀打不动，容易损坏刀具。），去掉外皮以后洗净备用。

4.然后再按照自己喜欢的方法改刀食用就可以了。

不管是用蒜凉拌，或是用玫瑰酱凉拌甜笋；还是配合炒各种热菜，或做汤类都是不错的选择。如果莴笋很多，也可以去皮后腌制成酱笋，全年都可食用。

湘菜脆莴笋的做法

材料

莴笋1根，大蒜，大蒜，干红椒，花椒，香菜

做法

1、莴笋去皮洗净擦丝备用

（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。

2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。

3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；

（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）

4、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

莴笋根部腐烂后，就需要将病株挖出，以免感染其它健康植株，然后可以向病株生长的区域撒上生石灰，消灭细菌，还可以向其它莴笋喷洒多菌灵溶液，让植株健康的生长，在后期养护时，可以向植株浇灌无污染的河水，浸湿全部的土壤。

姜少许，盐少许，红椒适量，味精少许，大葱适量，莴笋1根，番茄2个。

1、莴笋去皮后洗净，将番茄洗净切片待用;

2、莴笋中加入盐腌半小时，姜切丝，葱和辣椒待用;

3、锅中烧热少许油，放入辣椒，姜丝，大葱后小火爆香;

4、然后放入莴笋翻炒，炒至莴笋变色半熟后倒入番茄炒1分钟;

5、加入少许盐，盖锅后焖几分钟，揭开锅后放入味精，炒匀即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的莴笋根怎么弄好吃又脆和莴笋根怎么炒菜最好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！