湘菜大师炒白菜的做法大全
配方:
- 白菜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 白菜洗净切成小块,瘦肉切丝,蒜、姜切末,红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入白菜翻炒均匀,加入适量盐、鸡精,炒至白菜变软。
4. 加入生抽、料酒,继续翻炒,加入适量白糖,炒至白糖融化。
5. 加入红椒丝翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炒白菜时,一定要炒至白菜变软,否则口感会变硬。
2. 炒干辣椒时,一定要去掉辣椒籽,否则会影响口感。
3. 白糖的用量可以根据自己的口味适量调整。