川菜葱烧鲫鱼的家常做法
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
3. 热锅凉油,将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入糖,翻炒均匀,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和儿童。鲫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于促进人体健康,还具有清热解毒、开胃健脾的功效。
禁忌人群:
葱烧鲫鱼是一道美味可口的川菜,但是有一些人群不适合食用,包括:

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等身体不适症状的人。
2. 孕妇和哺乳期的妇女。
3. 胃肠道功能较弱的人,例如胃酸过多、胃炎等。
注意事项:

1. 在煎鲫鱼时,不要过度翻动,以免破坏鱼肉里的蛋白质。
2. 煮鲫鱼时,不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鲫鱼的汤汁越浓稠,口感越好,所以在翻炒时加入适量的糖可以增加口感。