干锅手撕鸡面湘菜做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入鸡肉块煸炒至变色,加入生抽、白糖、料酒、鸡精,炒匀。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入盐调味,再焖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 炒鸡肉时,不要炒太久,以免肉质变硬。
2. 加入水时,不要一次加太多,要逐步增加水量,以免烧糊。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 煮面时,要加入足够的汤汁,这样才能让面条更加入味。